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做规范食堂管理保障食品安全
2018年05月08日    小记者网

食品安全关系广大师生的身心健康,关系社会、学校和谐稳定。为确保饮食安全,预防集体性食品安全事件的发生,也为进一步加强幼儿园食堂安全管理, 2018年4月28日在第七片组组长周倩组织下,拱墅区教育局食堂第七片区第 次活动在杭州贾家弄幼儿园大浒园区召开,来自区教育局校安办张主任、上塘街道市场监管所相关领导及第七片组的所有成员参与本次活动。

活动开始,市场监督管理所的姚老师对大家进行培训活动,特对针对食品粗加工、切配场所的注意点、加工过程及专间的食品安全知识进行了详细的介绍,并仔细讲解了食品原料清洗切配安全管理制度以及食品原料采购索证索票、进货验收和台账记录制度。培训过程中,食堂从业人员认真聆听,仔细记录。

随后,检查人员深入幼儿园厨房的每个角落,仔细查看了环境卫生、设备卫生、餐具消毒、原材料采购、验收储存、制作加工等各个环节流程。现场询问、了解后勤工作人员餐具消毒情况,对我园食堂各项工作以及食堂人员的到位操作,给予了充分的肯定,特别对物品摆放、标记明确、地漏安装防鼠网提出表扬。同时就存在的问题提出建议,如预进间的水龙头要换成感应水龙头,安装窗帘避免阳光直射等。

最后,教育局张主任、市场监督管理所钟所长进行总结,并希望我园继续保持,一如既往地严格执行食品管理制度,将食品卫生工作纳入重点工作范畴,确保每一为孩子的健康。

通过学习和谈论,食堂工作人员提高了对食堂卫生安全工作和饮食卫生要求的责任意识,并将工作标准提到了新的高度,制度先行,责任到人,有效防控食品安全事故,确保食堂食品安全工作常抓不懈,幼儿膳食健康营养,让孩子吃得开心,家长放心!

来源:小记者网    作者:沈琴    编辑:胡晨曦


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